ダブリンで本格サードウェーブコーヒーを飲もう。
こんにちは、SHIMPEI（shimpei_33）です。
みなさんコーヒーは好きですか？
僕はコーヒーが大好きです。旅をすればかならず、その土地でおいしいと評判の喫茶店や、いかにもおいしいコーヒーを出しそうなお店に足を運びます。そこらへんの「嗅覚」には自信アリ、です。
今日はダブリンで発見した本格サードウェーブコーヒーをご紹介します。
米国発サードウェーブムーブメントって？
まずは、「サードウェーブコーヒー」について簡単にご紹介します。
アメリカでは随分前からサードウェイブムーブメントは存在しており、日本ではまだ聞き慣れない言葉かもしれません。
サードウェイブ（第3の波）って？
コーヒーのサードウェイブムーブメントとは、アメリカ西海岸から始まったコーヒー専門店の新潮流を指します。これまでのチェーン店コーヒー屋の味をさらに洗練させ、豆の品質、焙煎方法や抽出方法をもっとこだわりを持ってやっていこう！といった、カフェ・ロースター界隈全体の動きを、サードウェーブムーブメントと呼んでいるようです。日本の喫茶店などで育まれた「ハンドドリップ」によるコーヒー抽出方を再評価し、積極的に取り入れていることでも知られています。
要するにス◯バじゃ満足できない、通なコーヒー好きの声を受けて進化した、世界的に大きな流行みたいな感じですかね。2015年2月に日本にも上陸したBlue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）は、サードウェーブの先駆けとして超有名です。
味は？おいしいの？
そんなサードウェイブコーヒー店の提供するコーヒーの特徴は、軽やかな酸味を特徴とした、焙煎控えめのテイストであるということ。もちろん、お店によりけりですが。
これまでのしっかり焙煎しされたどっしりイタリアンこそスペシャリティコーヒーだ！という常識とは真逆の、「コーヒーの実」そのものを浅煎りで楽しむという、味わい方。
好き嫌いはあるとは思いますが、美味しい浅煎りコーヒーはフルーツのような味わいで、軽やかな酸味がなんとも新鮮。ダイレクトにコーヒーの実を味わっている感覚になります。
たしかに、美味しいです。美味しいですが…深入りが好きな自分としては、最初飲んだ時「ムム…」となりました。
日本でサードウェイブコーヒーは飲める？
アメリカでは、インテリジェンシアコーヒーやスタンプタウンコーヒー等がサードウェイブ先駆けとして有名です。
インテリジェンシアコーヒーは東京にも進出していますし、大阪京都にも去年、一昨年（2012年）くらいからサードウェイブの流れを組んだコーヒー屋さんがたくさんでき始めています。
ダブリンの本格サードウェーブ店
さて、アイルランド、ダブリンにきて一ヶ月ですが、すでにたくさんのカフェを訪れました。この１ヶ月で実感したこととしては、ダブリンには良いカフェがたくさんあるということ。
本格サードウェーブコーヒーが飲めるお店をダブリンでも見つけたので、ご紹介します。
3FE
その名も「3FE (Third Floor Espresso)」。最初はついに発見した感で嬉しかったのですが、ダブリンではもうすでにかなり有名なコーヒー店だそうです。
３FEオーナーはWBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）のファイナリストでもある、Colin Harmon氏。何度もWBCファイナルまでその名を連ねた、世界的に有名なバリスタです。アイルランドのバリスタチャンピオンでもあります。
飲んだ感想ですが、もちろん美味しかったです。
グアテマラをペーパードリップで頂きましたが、海外のカフェ（アジア以外）で飲むペーパードリップは淹れ方のせいか、水質のせいか、いつも無骨な感じがするんですが、ここのグアテマラペーパードリップは繊細な味わい。
ただ、何度か通って気づいたのですがラテやカプチーノの出来は、スタッフによってかなりバラツキがあります。日本の有名店ではなかなかそういうこともないので、まあそれも含めて、海外のサードウェイブ店という感じです。
しかしながらやはりColin氏こだわりはお店のいたるところから感じます。さすがはコーヒー豆マニア、WBCファイナリストといったところ。エスプレッソを頼んだら、一緒に炭酸水を出してくれるのも嬉しいポイント。フードも充実で、コーヒーとのマッチングを考慮したスイーツが用意されています。
Colin氏の去年のセミファイナルの様子がYouTubeにありました。
というわけで、ダブリン在住の方はぜひ一度、3FEに足を運んでみてください。オススメですよ。
参考
3FE
2013 WBC Semifinals – Colin Harmon, Ireland : YouTube
Photo : Mark, Flickr
はじめまして！9月からアイルランドにワーキングホリデーで行く予定です！
もうアイルランドに行っているネットで知り合った方にしんぺいさんのブログをおすすめして頂き拝見させてもらっています！
まるこさん
コメント、ありがとうございます！
９月からアイルランドへ来られるんですね♪私のブログをご紹介いただいたなんて、恐縮です！ご参考にしていただき、ありがとうございます。
今後も情報発信がんばります！準備など色々とお忙しいかと思いますが、お身体に気をつけて、楽しんでくださいね！
SHIMPEI